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上海市 全市范围内推动“放心餐厅”建设
发布时间:2017-12-12 14:44  信息来源:

 

2017年,上海在全市范围内推动建设放心餐厅”“放心食堂,这是建设市民满意的食品安全城市以及餐饮业质量提升工程的重要内容。放心餐厅放心食堂在网络申报时可以上传餐厅或食堂的照片,向市民直观展示其食品安全情况,变政府要求企业创建企业主动申报主动向公众承诺。目前,放心餐厅”“放心食堂申报已逾万家。学校里和食品安全有关的关键部位都安装了全球眼,纳入实时监控。全市推动放心餐厅建设放心餐厅的建设以连锁餐饮以及中型以上饭店为重点。

此外,2018年将力争实现70%的大型企事业单位职工食堂符合放心职工食堂标准要求,并力争实现90%的中小学校食堂符合放心学校食堂标准要求。710家大型职工食堂申报截至10月底,全市800余家大型职工食堂中已有710家职工食堂(占88.4%)通过网络等渠道公开承诺并申报建设放心职工食堂

在全市范围内推动放心餐厅建设,全面提升上海市餐饮食品安全水平是建设市民满意的食品安全城市的重要内容。截至10月底,全市已有6750家餐饮单位(占全市连锁餐饮企业及中型以上公共餐饮服务单位65.9%)通过网络等渠道公开承诺并申报建设放心餐厅。食品安全信息追溯、互联网+视频厨房等促进食品安全的技术手段也是建设放心餐厅的重要内容。在明厨亮灶的视频展示终端上除了显示后厨视频以外,还公示量化分级、食品原料来源、人员健康管理、废弃油脂收运等与食品安全有关的信息,充分保障消费者的知情权与监督权。监管人员还可以通过远程视频巡查,提高监管效能。2018年,将力争实现70%的连锁餐饮企业及中型以上公共餐饮服务单位符合放心餐厅标准要求。

   
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